品一道味,讀一座城——陪你嘗遍中國滋味
來源:未知 作者:蜜景網 發布時間:2018-11-27

   古來有豪氣者,常說:“以山河下酒”。

  且不論前人風采幾何,中國廣闊的地理環境、各地獨特的山川地貌,確實蘊生了口味各異的飲食文化,早在春秋戰國時期,南北菜肴風味就表現出了顯著差異。

五味均善,唯中唯和

  清代初期時,魯菜、蘇菜、粵菜、川菜,成為當時最有影響的地方菜系,被稱作“四大菜系”。其中魯菜以海鮮原料和各種烹飪技術為特色,以其新鮮,咸,脆,嫩的口味而聞名,被盛贊為:“五味均善,唯中唯和”。

燴不厭細,食不厭精

  粵菜,作為最擅長利用高級食材進行料理的菜系代表,料理過程保證新鮮原味,很少使用香料,更多關注的是成分新鮮和風味天然。大多數菜肴使用的都是黃豆醬油,它以傳統的小蒸籠或小盤子盛托食物而聞名。

東南第一佳味,天下之至美

  清末時,浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,與“四大菜系”共同構成中國傳統飲食文化中的“八大菜系”。中國八大菜系中的淮揚菜系包括揚州、南京和蘇州菜肴。它以其新鮮的口感而聞名,具有適度的咸味和甜味。

風味濃厚,獨樹一幟

  中國西部菜系主要分布在:新疆,西藏和陜甘寧地區。新疆是多民族聚居地區,大約有一半人口屬于維吾爾族,新疆菜主要指維吾爾族菜。由于大多數新疆人是穆斯林,食物主要清真食品為主。

  陜甘寧地區擅于利用最普通的食材烹制出最絕妙的美味,因其特有的地理特點,菜系中多以羊肉菜肴及豐富的面食而聞名。由于當地人民喜食辛辣,在料理過程中廚師多采用香料提味,創造出了別具風味的西北菜肴。

  西藏,被稱為離天堂最近的地方,藏餐融合了尼泊爾,印度和四川的特色,極具異域風味。

“韓食”氣韻,異國風情

  提到大東北地區的美食,延邊朝鮮族美食獨樹一幟。延邊朝鮮族自治州除了漢族,還有朝鮮族和其他共十四個民族,多民族的飲食也形成了當地多元化的食肆。朝鮮族美食做得地道好吃,延吉冷面、全州拌飯更是不該錯過,

大開大合,中西合一

  東北美食另一領軍代表:哈爾濱地區。哈爾濱是一個中西美食相互交融的城市,這里不僅有傳統美食:殺豬菜,鍋包肉,醬骨頭,東北燒烤,哈爾濱紅腸等。還有受到俄羅斯影響歐洲風格美食。俄式西餐是哈爾濱的招牌美食,無論菜品或裝修風格都為這座時刻散發著異域風情的城市增添了一絲別樣風味。在中國,想吃到最正宗的俄式菜品,恐怕只有來“東方小巴黎”哈爾濱才能品鑒其色香味俱全的菜肴。

  講到了哈爾濱的美食,更不得不講講這座城市的北國風光。飄雪時,哈爾濱這座遠東名城將迎來一年中最特別的美景:哈爾濱冰雪大世界、中央大街步行街、圣索菲亞教堂、圣阿列克謝耶夫教堂……這些景色組成了冬日里景色繽紛的冰雪魅力之城。

  白天,你可以細細欣賞冰雕作品的獨特魅力。夜幕降臨之時,在五顏六色的冰燈映襯下,哈爾濱冰雪大世界又將呈現出一個璀璨夢幻的冰雪王國。美食美景,相輔相成。

  這個冬天,準備好你的美食地圖了嗎?

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